Nueva agrupación privada para impulsar y mejorar el cultivo del chile habanero

CONKAL, YUCATAN.- El primer Presidente de la recién creada Asociación de Productores de Chile Habanero de Yucatán, Ricardo Eligio Ascencio Maldonado,  hizo un llamado a todos los campesinos y empresarios que cultivan dicho producto, para unirse a la nueva agrupación y aprovechar de mejor forma el potencial que ofrece el mercado peninsular del picante, que tiene alta demanda en el país y en el extranjero.

Dijo que los integrantes de esta asociación quieren hacer alianzas con otras empresas importantes nacionales y de otros países para aprovechar con mayor efectividad el mercado y para tal efecto necesitan usar nuevas tecnologías para cosechar, capacitar a los productores, ayudar a los jóvenes que estudian carreras relacionadas con la producción del campo, como los del Instituto Tecnológico de Conkal (ITC), lograr certificaciones y tener empresas confiables que produzcan frutos de distintos tamaños e inocuos que les permitan ampliar sus ventas en los mercados exteriores.

En este sentido, el Director del ITC, Pedro Haro Ramírez, ofreció los servicios científicos del plantel a los estudiantes de las carreras de Biología, Agroecología y Desarrollo Comunitario para que aporten sus conocimientos y aprendan las técnicas de cultivo en el campo.

Además, dijo que analizará la conveniencia de crear carreras duales, donde el alumno aprenda primero todo lo relacionado con la producción y cosecha de chile habanero en el campo y luego certifique sus conocimientos en las aulas.

El dirigente añadió que decidieron fundar esta asociación, de manera especial con empresarios y productores privados, porque necesitan resolver de forma inmediata problemas y trabas que afrontan en esta actividad agrícola.

Como ejemplo citó que en estos momentos hay una gran demanda del picante en mercados internacionales, pero por el poco volumen que tiene cada uno no es rentable su exportación, pero sí entre los asociados suman la producción, podrán vender al extranjero en grandes cantidades.

Para lograrlo, necesitan que todos realicen buenas prácticas agrícolas, que manejen los plaguicidas autorizados, tengan una producción estándar con semillas criollas para que clasifiquen los frutos en Jumbo, Grande, Mediano y Chico, y les paguen de acuerdo con esas categorías.

Ascencio Maldonado indicó que el cultivo del picante en la entidad está desorganizado y disperso, la Denominación del Chile Habanero Península de Yucatán no sirve, pues no ha rendido beneficios debido a que su constitución es lenta, va a pasos sólidos, pero es un proceso complicado que lleva tiempo.

“Por sí fuera poco, ni siquiera se ha formado el Consejo Regulador como exige la normatividad y más aún, el Estado de Tabasco ya rebasó a Yucatán en cultivo y producción de chile habanero, lo que preocupa porque el picante siempre ha sido el producto emblemático de nuestra entidad”, subrayó

También reveló que informó que en el territorio nacional hay unas 800 hectáreas de cultivos de chile habanero registrados. Tabasco es el líder en producción con el 39.9% y Yucatán es segundo con 28.1%, pero a nivel Península, Yucatán es el mayor productor con el 70%. En los tres Estados peninsulares hay poco más de 300 hectáreas de cultivos y en Yucatán está el 61%.

Aprovechó para dar a conocer dos propuestas que podrían impulsar la producción del chile habanero en Yucatán:

1) Cultivar chile habanero de calidad para lo cual necesitan que todos tengan buenas prácticas para que la producción sea inocua y evitar daños a la salud de los consumidores porque ahora es una de las exigencias de los mercados. Sí siguen esta norma, el producto incursionará en otros mercados extranjeros, además de los Estados Unidos de América  y la Unión Europea.

2) Es necesario que haya precios de referencia en Yucatán para que la actividad sea rentable. Para ello, la asociación impulsará cuatro medidas con precios distintos: chile habanero Premium o Jumbo, que tendrá mayor valor con la aplicación del 15% sobre el precio del mercado; chile habanero Grande, que será el precio de referencia; chile habanero Mediano, costaría un 15% menos, y el chile habanero Chico o salsero que costaría un 20% menor al precio de referencia.

El directivo informó que el chile habanero tiene distintos usos en la actualidad porque sirve como complemento de la cochinita yucateca y de otros guisos, se producen salsas, chile en polvo, puré de chile, resinas y pigmentos industriales.

De igual manera admitió el esfuerzo del Gobierno Estatal, de Fundación “Produce Yucatán” y del Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán (CICY) así como del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP), que han desarrollado semillas certificadas e instalado equipos industriales para la producción del chile habanero, pero en estos momentos hay necesidades que deben resolver para mantenerse en esta actividad agrícola.

Señaló que uno de los problemas que ve en la producción masiva de chile habanero en Yucatán es que hay muchas plagas que la afectan, la tierra es difícil para cultivarlo, por lo que tienen que usar invernaderos, que es más costoso y hay cierto desaliento entre los productores por las bajas ganancias.

En contraste, Tabasco tiene muchas bondades climatológicas y empresarios que están invirtiendo muchos recursos en la actividad.

La primera directiva de la Asociación de Productores de Chile Habanero de Yucatán la integran, además del presidente, José Audomaro Navarrete Magaña, Vicepresidente; Fredy Alonzo Coral Sabido, Secretario; Juan Carlos Roldán del Moral, Tesorero.

Vocales, Rebeca Villajuana Domínguez, Manuel Arturo Campos Macossay, Mauricio Ramos Coronel, Alan Emmanuel Torres Vera y Antonio Camarillo Corral.

50826197. Mérida.- El titular del Sistema Producto de Chile Habanero de Yucatán, Fredy Ríos Urcelay, informó que la falta de garantías de inocuidad alimentaria impide a los productores de chile habanero de la Península de Yucatán tener los elementos necesarios para satisfacer la amplia demanda internacional de ese producto. NOTIMEX/FOTO/HUGO BORGES/FRE/EBF

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